猪腰子很好吃，但是味道很大，很多人都不知道应该怎么处理猪腰子，其实处理猪腰子最重要的就是要把猪腰子上的一层膜给去掉。

猪腰子怎么处理

把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

这步很重要，也很关键，一定要处理好。一般人不知道怎么处理，告诉你吃之前一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有醒怪味。

切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感的，也不美观。

切开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。

新买的猪腰一定要处理好了，这点很关键。猪腰经过以上几步的处理，包你做出美味可口的猪腰。

猪腰只有处理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有时间不妨试着做一做。铁板猪腰也很不错啊。向大家推荐一道菜。

猪腰子小知识

猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。

如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之;治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰子的营养价值

猪腰子就是猪的肾脏，其肉质鲜嫩，爽脆可口，不管是用来爆炒，还是做成猪腰子汤，都非常的美味。猪腰子不仅好吃，而且营养价值也是相当的丰富，其富含蛋白质和脂肪，是我们补充营养和体力的绝佳食材。

猪腰子还含有碳水化合物物，钙磷等丰富的矿物质，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果。猪腰子含有丰富的蛋白质，而且比例非常好。所以吃起来特别嫩，猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用。猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助。

据研究发现，猪腰子汤除了补肾，使小便短黄，身体浮肿的人增加尿流量，体型回复正常以外，还有很好的清热润燥，入喉生津的作用。对于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴发苦，上火等症状有很好的预防和治疗效果。

辣椒爆猪腰的做法

主料：

猪腰 300克，红椒 50克，绿椒 50克

辅料：

葱姜蒜 酱油 糖 料酒 盐水淀粉

做法：

1 准备好所用原料。

2 青红椒洗净，切成块。

3 取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。

4葱姜蒜切成碎。

5 先将腰子洗净，撕去表皮。

6 再一剖两片。

7 批去腰臊。

8 腰子切成花刀后，切成宽2厘米、长5厘米的条。

9 锅中注入水，烧开，下入腰子焯水至腰子卷起马上捞出沥干水分。

10 另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。

11 投入调好的料汁。烧制浓缩。

12 加入沥干水分的腰花。

13 加入红绿椒继续煸炒

14 煸炒至汤汁浓缩即可。

小贴士：

猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。