烤全羊的腌制方法跟普通的腌制方法差别不大的，将腌制的材料调配好，然后均匀的涂在羊身上。

烤全羊的腌制方法

先将养宰杀放血，剥皮去蹄子和内脏，洗净血污和脏物，控干水分;然后用刀在大腿处打些花刀，放入料水中浸泡2小时，然后放入姜黄粉，面粉，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，鸡蛋搅匀成糊状，抹在羊身上腌几小时即可。

烤全羊小知识

据考古资料证实：在发现河套人(鄂尔多斯人)牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬;而且还有(元史)记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”;到了13世纪(即元朝时期)，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

冬季吃羊肉有哪些好处

羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

吃烤全羊心得

广州也有蒙古包，一秒穿越到草原!终于有点凉意，于是约了朋友一起来吃烤全羊!

秋冬美味非烤全羊莫属!不出塞外在广州就可以感受到草原feel!不仅有蒙古包、草原牧歌，还有全羊宴!这里的烤全羊是用25斤左右的绵羊，烤的时候已经闻到好浓的香味!真是金黄飘香，这里的羊是去了外皮烤，所以有点黑!但是内里肉肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。我们点的套餐还有滋补羊肉汤火锅，喝一碗羊肉汤，从胃里暖到心里。虽然现在还不是很冷，但已经可以杀过去大吃一顿了!但是人多点会比较好，我们同行8个人都吃不完，还打包走!下次要再组队去!