竹鼠真的挺呆萌的，这么可爱怎么杀得下去手？不过对于吃货来说，美味才是最重要的。那么，竹鼠怎么杀？新手养殖竹鼠的注意事项有哪些？
竹鼠怎么杀
1、竹鼠水淹屠宰法。将已经长大成为商品鼠的竹鼠放进铁笼里，关紧笼们后放入水池中淹没，大概一份中就可以捞出来，倒挂晾干方可剥皮，还不影响到毛皮的质量。
2、电击竹鼠屠宰法。这也是很常见的屠宰方法，适用于大规模的屠宰。将竹鼠投入到电网中，接通电源后即可杀掉所有的竹鼠，然后关掉电源，再取出里边的死竹鼠，倒挂起来才不影响竹鼠毛皮。适用这一方法要注意用电安全。
3、心脏注射空气屠宰法。这是一种较为简单的屠宰方法，其做法是用注射器往竹鼠心脏注射空气3～5毫升空气，竹鼠就死掉即可。
4、竹鼠颈椎折断屠宰法。这方法确实很简单，很容易上手，其做法是捉住竹鼠，用右手将竹鼠的头向后背方向屈曲，再用力向前方推，使头部与第一颈椎脱节。听到清脆的骨折声后，竹鼠很快就断气，这样对竹鼠毛皮几乎没有损伤，但就是使用这方面一定要多注意安全，竹鼠的牙齿还是很锋利的。
5、药物致死竹鼠屠宰法。这所使用的药物为横纹肌松弛药司可林(氯化琥珀胆碱)注射，其剂量为为1毫克/千克体重，竹鼠在死前无痛苦和挣扎，不会对毛皮造成什么损伤。当然了，残存在体内的药物亦无毒性，没有影响竹鼠肉体的使用。
这是需要对毛皮加以利用，为了保护毛皮所用的方法。但是吃过竹鼠肉的朋友都知道，竹鼠的皮也是非常有嚼劲的，味道相当不错，所以很多时候是直接用开水把毛去掉，用柴火烧皮子金黄金黄的时候即可。如果不考虑的皮毛的使用，其屠宰方法很多很，常见的屠宰家畜的方法都可使用。
黄焖竹鼠做法
第一步 ：竹鼠肉切块备用。
第二步：准备好食材调味用的薄荷、去除腥味用的香叶，八角，山奈，肉蔻，草果，生姜，蒜粒。干辣椒切小段备用。
第三步：把香料用油爆香。
第四步：把竹鼠肉倒入锅中翻炒。
第五步：把辅料倒入锅中翻炒
第六步：倒入适量白酒和凉开水一起焖，焖肉的时候放适量的白酒会使肉更加容易熟烂。
第七步：锅中水焖干了就可以放入腐乳。
第八步：把腐乳用锅铲压烂，放适量生抽调色，放盐。
第九步：放入薄荷叶，翻炒均匀就可以出锅了。
竹鼠的功效与作用
竹鼠体内含粗蛋白质57、78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17、36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。
竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。竹鼠的适合体质，一般人均可食用。
新手养殖竹鼠的注意事项
首先，竹鼠也是鼠，是鼠就有一个鼠的共同习性：怕光，怕外界惊吓，喜欢洞穴生活，夜间活动，白天休息。知道了这些，我们就知道该如何建池子了。不管大池小池，最好都有“洞”给它钻，这个“洞”有不同的做法，可以建成内外池子，两池门洞相通，还可以在一个大的池子里面放些洞给它钻，比如放点空心砖，瓦筒之类，只要是可以给他钻就好。还有池子里面的光线不能太强，一点点光就好。并且要建在相对安静的地方，太吵了虽然表面上看竹鼠也可以生活的下去，但是在成长和繁殖方面就有不利了。
我们再看看竹鼠的生理特征，竹鼠明显的生理特征是：习惯吃纤维含量高的食物，不直接喝水，必须磨牙，肠道小而长并且比较脆弱。了解了这些，我们在喂食物的时候就知道了。没天要喂纤维量高的食物。比如竹子，芒草，甘蔗，皇竹草等纤维量高的食物，因为竹鼠不喝水的，但是水是生命之源，生命离不开水，所以，每天要给一定量水分较多的事物，比如甘蔗，皇竹草，红薯等，但是有不能全部给这些水分多的，必须同时喂一些水分较少的，比如竹子，芒草等，两类食物一半一半。我曾经试过只喂他水分多的食物，和只喂水分少的食物，结果只有一个，竹鼠死亡。不信你可以试下。这是竹鼠的食物方面需要注意的，再有就是竹鼠池的外环境，因为竹鼠是关起来养的，不同生活在自由的野生竹鼠，野生的竹鼠想吃什么自己可以去找什么吃，但是家养的竹鼠，只能是你给他吃什么，他就吃什么，没什么好挑的，不吃也不行，还有野生的竹鼠怕什么可以躲着什么，而家养的，想躲都没法躲。所以，我们要把竹鼠池的环境搞好，竹鼠池环境要做到：安静，弱光，冷暖适合，无菌无毒，其中前面3项不是很难，也容易控制的到但是后面的无菌无毒就要花点心思了。因为细菌和病毒看不到摸不着，初学者要看到自己的竹鼠死了才知道可能是细菌病毒在做怪，所以我们要坚决消灭他们，方法是：搞好鼠池卫生，定期给竹鼠池消毒，不要一定等死了竹鼠才想到要消毒，这就是所谓的“防”其实养殖业就是“防大与治”学好了防，不懂治没关系，学好了治而不懂防是绝对不行的。
