榴莲，一种让人闻风丧胆的水果。号称水果之王。有的人敬而远之，有的人趋之若鹜。榴莲闻起来的味道确实让人难以接受，榴莲到底什么味道呢？

榴莲为什么这么臭

据新华社消息，形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味。其实普通植物基因组中也含有这些基因，但一般只有单拷贝或两个拷贝，而榴莲基因组中则含有4个拷贝，使得可挥发性硫化物在榴莲果实中的含量大大增加。

为什么有的人喜欢榴莲

那为什么有那么多人爱吃榴莲，又有那么多人讨厌榴莲觉得臭不可闻呢?

有人说那是人的感觉不同，不同人的人生经历和周围环境不同，造成我们对世界的人是有不同，如果以个人生活的环境都认为榴莲是香的，那你就不会对留恋有偏见举例说明，有的人认为苦瓜好吃，有的人认为难吃，有的人认为香菜香，有的人却受不了，你的第一印象感觉他是什么，他就很难去改变，这和人体缺乏某种物质也是有关的，今天小Qi君本着科学精神的态度，带大家从原理上了解这个问题。

榴莲吃起来什么味道

口味：郁达夫曾形容榴莲的味道“有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。

喜欢的人说：熟透了就是发软的，吃着是绵的，闻着真的挺臭的，单一种味儿，类似臭葱，就是有甜味也不好吃，有的甜，有的就没什么甜味，闻着臭，但是吃着很怪。

不喜欢的人说：闻起来：“犹如松节油和洋葱，再加点运动袜的汗臭味，这种沁人心脾的臭几米外就能闻到。”吃起来更是可怕：“吃完榴莲后嘴巴里呼出的阵阵气味，就好像你刚和已故的祖母来了个法式接吻。”

吃榴莲的禁忌

1、榴莲不可与白酒同食，酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。

2、榴莲不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。

3、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

4、肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。

5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。

6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。