薏仁是一种大家都常用来煮粥食用的杂粮，口感软糯而清香，且营养价值丰富，老少皆宜，是保健养生的绝佳选择。那么薏仁除了煮粥之外还有哪些做法呢？下面就为大家介啥薏仁怎么做才会好吃又营养。

薏仁怎么吃

薏仁的功效有很多，不同的吃法对身体的作用也不相同。

最简单的，是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。因为薏米在经过炒熟了之后仍然具有祛湿消肿的功效。同时生薏米虽然祛湿效果更强一些，但是会对脾胃造成一定伤害，而吃炒熟之后的薏仁就没有了这个困扰，更加容易为人体吸收。

同时，最风靡的红豆薏仁汤也是很好的一种吃法。每天用适量红豆和薏仁一同煮水喝，可以达到祛湿的功效，很多湿气重的朋友在春季开始之后坚持每天喝，可以有效的缓解体内的湿气。但是注意，煮红豆薏仁汤的时候千万不要放大米。因为红豆和薏仁都是很好的利尿祛湿消肿的食物，它们在一起煮可以相辅相成，加强祛湿效果。而加入了大米之后，大米是由水稻加工而成，水稻生长在水中，湿气很重，因此如果在红豆薏仁汤中加入大米，祛湿的效果就没有了，就变成了普通的米粥达不到养生的效果。

薏仁的营养功效

薏仁为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏仁具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

薏仁在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。

薏仁怎么煮烂

一、浸泡法煮薏仁烂得快：

煮之前把薏仁用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮，这样能避免薏仁的营养流失。

二、无水冷冻法煮薏仁烂得快：

如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏仁装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。

三、带水冷冻法煮薏仁烂得快：

把薏仁先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏仁内部效果更好。然后捞出薏仁沥净多余的水，把潮湿的薏仁装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏仁也比较容易煮烂。

以上三种方法不仅适用于薏仁，其他的豆类如绿豆、红豆等都可以用这种方法，大家可以根据自己的喜好任选其一。

薏仁怎么保存

一、薏仁里的油脂类成分容易被氧化，就是俗话所说的“哈了”，打成粉后与空气接触面积增大，更容易氧化和吸潮霉变，所以一定要密闭保存，不管你放在哪里，最好是放入有螺旋口盖的玻璃瓶中密闭，放在温度低的地方，装瓶的时候最好连塑料袋一起放，这样取用方便些;把每次吃雪饼或仙贝时包装袋里的石灰干燥包保留下来放在瓶子里，可以防潮和吸味。

二、每次不要买多了，买一个星期的用量就不用担心保存的问题了。如果已经买了，建议你把它们按三到五天的用量分成小包，每次拿一包放在冷藏室内随时取用，余下的加双层塑料袋放在冷冻室里，需要的时候先拿到冷藏室里升温再用，升温的时候先不要打开袋口，免得粉面吸潮。这种方法就不要求非用玻璃瓶了，当然空间够大用了更好。 薏米存放时间： 通常薏米只要先干燥化处理，脱水或者磨成粉末，在然后放入冷藏库的话是可以放很长时间的。但是如果你想放的时间比较久的话最好是隔一段时间拿出来晒晒太阳就好了!