冬天是橘子盛产的季节，酸甜的多汁果肉替冬日增添一丝清新气息，浑圆金黄的外观也相当讨喜!现在正是品尝橘子的好时机，相信大家吃橘子最怕吃到干硬的果肉，该怎么聪明挑出好吃的橘子?6 个小撇步学起来。

挑选橘子的技巧

「颜色越黄越甜」是错的!买橘子可不只是看颜色那么简单!

*看颜色：很多人挑橘子会从颜色开始挑，认为比较橘的会比较甜;其实颜色太红的橘子很容易过熟，没放几天就容易产生发酵味，甚至烂掉、长虫。建议还是挑选果皮黄中带点绿色的橘子。

*看果脐：橘子的果脐就是底部的「屁股」，凹进去的会比较好吃。

橘子底部的果脐凹下去，代表品质较好。

*看形状：不要挑选圆的橘子，有点扁平状的橘子品质较佳。

*看外皮：外皮柔软、纹理细致的橘子比较新鲜、口感也好;而果皮上的毛细孔太大的橘子代表果皮厚、果肉汁液少。

挑选橘子，可以看果皮的「毛孔」大小，较小且较细致者代表新鲜，水分会比较多。

*用手压：轻轻用手压橘子，且具有弹性又不失扎实感的橘子，代表水分充足，多汁可口。太硬的橘子的果肉可能已经失去水分;而太软的橘子则是已经过熟。

*秤重量：同样体积大小的橘子，拿在手中秤，重量比较沉的代表密度高、汁液饱满。

橘子的保存方式

买回家的橘子不必放冰箱，否则容易留失水分。将橘子装在纸箱或纸袋中，置于通风阴凉处即可。记得随时检查有没有发霉的橘子，先取出避免影响其他橘子加速腐败。

橘子的功效与作用

橘子性温，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。

橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。

橘子可以说全身是宝，肉、皮、络、核、叶皆可入药，在日常生活中发挥着重要的作用。

1、橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药；刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用；

2、橘络，即为橘肉上的白色网状丝络，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症；

3、橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症；

4、橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症；

5、橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用。

橘子的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。