丑耳相对于银耳来说胶质会更加的丰富，而且口感也会更好哦！丑耳用来炖汤也是非常滋补的，下面就来了解一下丑耳的吃法吧！

红薯丑耳汤

主料：丑耳适量

辅料：红枣、冰糖（或石蜂糖）、红薯（或紫薯）1个

做法：

1、将丑耳泡发1小时左右，去黄色根蒂，洗干净，撕成小块。

2.将红薯或紫薯去皮，滚刀切小块。

3.将准备好的食材倒入炖盅，设置好时间即可。

4.红薯香软，丑耳糯软，汤香甜，颜色漂亮，孩子和大人都很爱哦！

红枣南瓜丑耳汤

主料：丑耳半朵

辅料：红枣、南瓜、冰糖适量)

做法：

1、将丑耳泡发1小时左右，去黄色根蒂，洗干净，撕成小块；

2、南瓜去皮，切成小块；

3、把丑耳倒入点炖盅中，设置时间；

4、最后半小时加入南瓜和红枣；

5、炖好后加入适量冰糖调味；

芒果丑耳露

主料：丑耳半朵

辅料：芒果、酸奶、冰糖适量)

做法：

1、将丑耳泡发1小时左右，去黄色根蒂，洗干净，撕成小块；

2、芒果去皮，切成小块；

3、把丑耳倒入点炖盅中，设置时间炖成丑耳汤；

4、丑耳汤和芒果混合，倒入破壁机（或者搅拌机）中；

5、搅拌完成，倒入杯中即可食，根据个人口味决定是否加冰糖

红枣枸杞丑耳汤

主料：丑耳半朵

辅料：红枣、枸杞、冰糖适量)

做法：

1、将丑耳泡发1小时左右，去黄色根蒂，洗干净，撕成小块；

2、把丑耳倒入点炖盅中，设置时间；

3、最后半小时加入枸杞和红枣（也可以与丑耳一起放，口感更甜）；

4、炖好后加入适量冰糖调味；

冰糖雪梨枸杞丑耳汤

主料：丑耳半朵

辅料：雪梨、百合、枸杞、冰糖适量)

做法：

1、将丑耳泡发1小时左右，去黄色根蒂，洗干净，撕成小块；

2、雪梨洗干净，切小块，百合洗干净，把三种食材倒入点炖盅中，设置时间；

3、炖好后加入适量冰糖调味；

4、这道汤也可以加百合、莲子、不加枸杞，随个人口味变动。

特别啰嗦：丑耳特别百搭，大家根据不同功效，不同口感，可以任意搭配。丑耳还可以炖苹果、炖莲子，也可以搭配鸡肉、排骨，炖成咸味的汤。除此之外，丑耳还可以凉拌。

丑耳的营养价值

丑耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等人体所需的元素，是我国传统滋补珍品。

丑耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳、润泽皮肤等功效，还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。

丑耳与银耳的区别

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。