乌鸡汤是家庭滋补的汤品之一，可以经常煲汤食用。但是有时候乌鸡汤的味道有点苦，那么，乌鸡汤为什么苦？乌鸡汤发苦是怎么回事？

乌鸡汤为什么苦

炖出来的乌鸡是苦的，有可能是宰杀乌鸡时把胆襄弄破了。

炖乌鸡汤的做法：

一、材料

乌骨鸡1只、食盐5克、葱2根、姜1小块、料酒1汤匙

二、做法

1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。

2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。

3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。

乌鸡汤苦的处理办法

处理的办法可以加一点醋或者一些糖中和一下苦味，但是这些办法的效果都不是很明显。

也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下这些办法你可以试试。

但是要做到一点苦味都没有是办不到的。

乌鸡汤怎么做不苦

天麻乌鸡汤

原料：

天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

做法：

1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的；

2、乌鸡洗净切成大块，氽水；

3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；

4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

温馨提示

1、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病；

2、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。