很多女人在冬季常常感觉身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵等特别寒冷，而身 体的其他部位则没那么冷，医学上把这种反应统称为“寒证”。如果有这方面的症状，那 就把洋葱请上餐桌，烹饪一些抵抗寒流的冬季暖身餐吧。要知道，洋葱可是俄罗斯人一 日三餐离不开的蔬菜，就因为多吃洋葱可增暖、强身。

洋葱的好处

自然，对于爱美的女人来说，洋葱的价值主要在于降脂作用。20世纪70年代初有则 趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给一匹患有凝血病的马吃了，不久发现马的凝血块消失， 病也痊愈了。这一意外的疗效引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，洋葱中含有 一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性， 对改善动脉粥样硬化很有益处！

洋葱气昧辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，对消化不良、 食欲不振、食积内停等症有辅助治疗的效果，在一定程度上刺激体内循环，有利于体内 毒素及时排出，也能有效预防肥胖！

而且，洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱不仅能提高骨密度，有效防治骨质疏松症， 还有利于燃烧体内脂肪。

洋葱根据皮色可分为白皮、黄皮和紫皮3种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆髙， 适合鲜食、烘烤和炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒、烧和生菜沙拉；黄皮 洋葱肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。因为紫皮洋葱的辣味较大，含有更多 的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这是对人体非常有用的保健成分。

推荐洋葱消脂食谱

1.洋葱啤洒鸭

材料：鸭1/2只，洋葱I头，啤酒1罐，八角、葱、辣椒、姜各适量。

做法：鸭肉切块，放开水中焯一下，葱切段，辣椒切末，洋葱切丝，姜切片;先将葱段、 辣椒、八角与姜片爆香，倒人啤酒，再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍干，即可起锅。

功效：滋阴润燥，降压降脂。

2.洋葱炒蛋

材料：鸡蛋4个，洋葱1个，食用油、盐、胡椒粉、昧精各适量。

做法：鸡蛋打在碗里，加人盐和少许胡椒粉打匀；洋葱去皮、洗净切丝；炒锅置火上， 放少量油，烧热后，下洋葱丝炒片刻，盛出；炒锅置火上.，放油烧热，将鸡蛋液倒在锅里， 熟后用铲子切碎，放洋葱一起翻炒，放盐、味精，调昧即可。

功效：降糖提神，暖身防病。

3.洋葱炒猪肝

材料:猪肝、洋葱各适量，葱、姜、食用油、淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、料酒、盐、 味精各适量。

做法：洋葱切条，葱切斜段，-切末，猪肝切片备用；猪肝放人开水中焯一下，颜 色一变即捞出，过水冷;将猪肝加淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、料酒腌10分钟;锅置火上， 放油烧热，放洋葱、葱段及姜屑，再放人猪肝片改翻炒;加盐、味精调味拌炒均匀即可出锅。

攻效：补血暖身，排毒瘦身。

食用洋葱的禁忌

洋葱不可过量食用因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

患有皮肢瘙痒性疾病、眼疾以及冒病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。

洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻！