“肉虽多，不使胜食气”，这句话的意思是说即便吃很多肉，也不能代替和超过主食的摄人。古人认为，肉食营养价值很高，对人体有很好的补益和补精血的作用，但是如果过量食用，则会加重身体负担，所以不能贪图口福，超过主食的量。这一观点也很符合中医“五谷为养、五菜为充”的饮食养生原则，是说谷物类的饮食才是滋养身体的根本，菜只不过是作为主食的一种补充而存在的，所以不能把菜当主食吃。现在很多女孩为了减肥不吃主食，把菜和水果当饭吃，这是极不符合养生之道的。

全谷类食品

养生的道理如此，减肥的时候我们同样不能忽视。日常生活中，我们的饮食构造中有25%的营养源是来自于谷类。但是很遗憾的是，现代都市的人们摄取的多是精加工的食品，使得很多的营养在加工的过程中流失了。殊不知，全谷类的食品不仅对人体的激素水平以及整体健康状况的改善作用明显，而且也是抑制进食量，达到减肥目标的上佳选择。

全谷类食品的好处

全谷类食物主要指的是小麦、玉米、燕麦、高粱、大麦等谷物中的全部可食部分。全谷类食物对于健康减肥者来说，无疑是不可多得的选择。很多人并不清楚一个事实，即全谷类食物在植物化学物质和抗氧化剂含量方面都是优于某些蔬菜的。这是因为它们其中含有三类碳水化合物，即纤维、抗性淀粉以及低聚糖。这些碳水化合物可以直接经过整个小肠而不被分解，进而在大肠内发酵，产生有益的短链脂肪酸，比如丁酸。丁酸不仅可以滋养结肠里的健康细胞，还能够与结肠癌细胞对抗，使得结肠细胞变得愈发地强壮。如此一来，机体便能够降解药物和其他环境毒素，达到健康的效果。

全谷类食品帮助减肥

另外，对于减肥的朋友而言，全谷类食品产生的短链脂肪酸还能够刺激胃部的脂肪细胞释放一种具有饱食感的激素——瘦素。瘦素，顾名思义，可以帮助我们减少进食量。除此之外，全谷类食品中还含有很多的纤维，而后者也可以通过占据消化道空间让我们有一种饱食感，使得食欲更容易满足，减慢机体血糖的释放，并稳定胰岛素的水平。

所以说，全谷类食物对于减肥者的作用和好处已经不言自明了。但是，我们在购买食物的时候，一定要注意到确实是全谷类的食品。而一旦养成了吃全谷类食品的习惯，你就再也不会贪恋那些精加工的碳水化合物了。

进食全谷类食品的习惯

在日常生活中，面对全谷类食品，我们可以从以下几个方面人手，养成良好的进食全谷类食品的习惯。

(1)完美的早餐食品——燕麦片。有研究发现，相对于其他很多食品而言，燕麦片对保持人体血糖稳定的时间都要长。不妨尝试着在早餐中放弃那些即食食品，而转向燕差片。

(2)可以通过尝试苋菜、藜麦和斯佩耳特小麦等不同的全谷类食物来体验它们带给人的满足感，长此以往，便养成了良好的进食全谷类食物的习惯。

(3)在砂锅或烘焙的菜品、酸奶和谷类食品上面不妨撒上一些小麦胚芽或者麦麸，达到补充全谷类食物的目的。

良好的饮食习惯是健康减肥的必备条件，所以，爱美又不忘健康的女性朋友们，还不赶快行动起来，做健康有气质的全谷类食物的目的！