在饮食方面要注意不能生吃食物，经常生吃很容易诱发肠胃疾病，感染病毒和寄生虫等等。下面小编将和大家分享几种生吃容易让人生病的食物，供大家参考。

　　哪些食物生吃容易生病

　　1、 牛排

　　吃过牛排的人都知道，可以选择吃几分熟的牛排。有些习惯点三分熟的牛排，觉得这样吃肉最鲜嫩。可实际上，三分熟的牛排虽然嫩，但是太生了寄生虫无法被杀死。经常吃三分熟的牛排，很容易导致绦虫进入身体，进而吸附在小肠粘膜上面，最终容易诱发炎症。

　　2、小龙虾

　　醉虾这道菜是没有经过高温烹饪制作而成的，只是将虾洗净去除虾线之后，再倒入盆中加入高度白酒、生抽、耗油、生姜、食盐、蒜末等调料，腌制一段时间后食用。

　　这种菜肴请不要吃，因为生吃虾很容易患上肺吸虫病，生吃虾肉的过程中，虾肉中的寄生虫就会进入身体里面，从而导致身体感染。如果病情严重的话，患者还容易出现咳血症状。

　　3、海螺

　　生活中有一些人喜欢生吃海螺，不用高温炒熟，直接洗净后加入各种调味料腌制一下就吃了。这样生吃对健康非常不利，因为海螺中的寄生虫非常多，数量多的一只海螺就有数千条的寄生虫。

　　比如说海螺中有线虫，这种寄生虫进入身体之后，会不断游走，一旦进入大脑就会损伤中枢神经，导致患者出现头痛等不适。

　　4、扁豆

　　扁豆一定要煮熟了吃，烹饪的过程中，应该加水让扁豆煮几分钟，这样子才能确保扁豆完全被煮熟。因为没煮熟的扁豆，吃了以后会刺激肠胃，导致呕吐、腹泻等问题产生。

　　5、淡水鱼

　　现在部分餐厅推出了生鱼片这类菜肴，将鱼肉切成薄片，再蘸酱料食用。虽然说口感不错，但是却非常不利身体健康。因为生鱼片中，存积了大量的寄生虫。

　　其中，淡水鱼千万不能生吃，因为这些鱼类很容易感染肝吸虫。如果不通过高温烹饪煮熟了吃，生吃的话就会将肝吸虫吃进肚子里，从而诱发疾病。

　　日常如何烹饪食物有助健康

　　1、炒蔬菜要坚持快炒

　　平日里煮菜，建议采用大火快炒的方法，因为这样做煮菜，蔬菜中的营养成分能够保留最多。如果蔬菜放在锅中加水一起炖煮的话，蔬菜会变得特别烂，口味会变差，而且营养也会在长时间的熬煮过程中丢失。

　　2、炒菜要加些醋

　　想要在烹饪的时候，蔬菜中的维生素C保留得多一些，建议炒菜的时候要加些食醋。因为这种维生素在酸性环境中比较稳定，不容易被破坏。而且加了醋的蔬菜，吃起来酸酸的，有助开胃，促进消化。

　　3、起锅前放盐

　　很多炒菜的时候，菜刚炒了几下就开始放盐，加水炖煮的时候，也早早地把盐放下去。这样做是不对，炒菜的时候过早放盐，会因为渗透压的作用，导致蔬菜中的营养大量丢失，比如说不利于保留矿物质、维生素等成分。

　　所以说，人们炒菜的时候不要着急放盐。菜快炒熟了再放盐，起锅之前多翻炒，加速食盐融化就可以了。