黄豆粉在中日都是十分受欢欢迎的甜点食材之一，不久尝过的限定黄豆粉黑蜜麻糬是一道非常不错的美味，其实黄豆粉除了美味之外，同时还有多样的营养成分对人体健康非常重要。

黄豆粉的功效

功效1：缓解经前症候群

经前症候群（Premenstrual Syndrome，简称PMS），指的是在月经来临前3～10天产生的焦躁、腹痛、忧郁、嗜睡、长痘痘等不适症状。日本营养管理师金丸绘里加表示，黄豆粉富含大豆异黄酮，与雌激素作用类似，除了可改善PMS、月经不顺、更年期不适外，还具有丰胸效果。此外，月经时体内维生素B6浓度较低，建议可在经前积极摄取，纾解经痛。

功效2：预防便秘

黄豆粉膳食纤维多，能增加粪便重量。还含有大豆寡糖，增加肠道内的益菌，帮助重整肠道环境，排便更顺畅。

功效3：提高集中力与代谢力

金丸绘里加指出，黄豆粉当中的卵磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，负责调节脑与神经机能，促进脑细胞活动，有助于提升集中力。另外，卵磷脂还可排出细胞体内堆积的老废物质、活化脂质代谢、减少坏胆固醇及中性脂肪，进而提升全身的代谢能力，是减肥的最佳夥伴。

不过，可别认为黄豆粉很健康就大吃特吃。它的热量并不低，100公克就有437大卡，因此每日少量摄取才不会越吃越胖，营养师道江美贵子建议，每天的黄豆粉摄取量约在10公克左右、至多不超过20公克为佳。和色胺酸丰富的扁桃、毛豆、茼蒿、菇类、牛奶一起食用，可促进睡眠。或者搭配维生素、矿物质多的蔬菜类，加速蛋白质吸收。

黄豆粉食谱

【黄豆粉牛奶】

材料：牛奶200毫升、黄豆粉约10公克（约一大茶匙）

步骤1：将200毫升的牛奶倒入杯中

步骤2：加入黄豆粉，与牛奶拌匀后即可食用

嗜甜的人，可酌量加入一些砂糖、蜂蜜或炼乳，提高甜度。若觉得一大早喝冰牛奶伤肠胃的话，先将牛奶加热也是不错的方式。有乳糖不耐症的人可用优格代替。

【黄豆粉拌酱】

材料：磨碎的白芝麻2大匙、黄豆粉30公克、酱油1大匙、蜂蜜1/2大匙、无糖豆浆2.5大匙、辣油1/2～1/4小匙

步骤1：在碗中放入白芝麻、黄豆粉、酱油、蜂蜜后拌匀。

步骤2：倒入豆浆拌匀。豆浆的量可随喜好的口感自行调整加入的量。

步骤3：最后淋上辣油就完成了。

黄豆粉拌酱用途多，可当作调味酱淋在水煮蔬菜、烤鱼、生菜沙拉、涮肉片上。香浓的豆香为食材增添不同的风味。