通常晚上吃东西太多是容易发胖的，真有的时候确实很饿怎么办？难道不吃吗？据有关专家表示，晚上健康饮食是不会发胖的，那么，到底有什么方法呢？让我们来看看吧。

睡眠不足胃口大易发胖

美国《每日医疗网》（Medical Daily）报导，芝加哥大学（University of Chicago）一项刊登于《睡眠》（Sleep）期刊的研究显示，每天只睡4.5小时的人，比起睡足8小时的人，肌饿感较高、胃口也比较大，容易到处找零食吃，然后吃进比别人多50%的热量和2倍的脂肪！

总之，睡不饱的时候，我们很容易失控，无法抗拒美食诱惑，总是先吃了再说。久而久之，吃宵夜发胖一点也不奇怪。

吃宵夜增加身体负担

还有一个说法，就是睡前吃东西会延长身体工作的时间，就算我们吃完不久就睡了，身体却没有同步休息（所以你可能睡得不够）；而且，睡前吃的东西也容易转成脂肪储存起来，长期下来又胖了！既然如此，睡前就算真的肚子饿，也不能吃宵夜吗？

睡觉少量吃助眠消夜

美国西北大学（Northwestern University）行为睡眠医学训练（behavioral sleep medicine training）专家芭伦博士（Dr. Kelly Glazer Baron）指出，许多研究显示，晚上吃东西会发胖的关键不是热量，而是吃的食物和吃的时间！芭伦博士建议，与其饿着肚子去睡觉，不如少量吃点健康的东西，重点是不要暴饮暴食。

美国营养师、畅销书《111饮食法：快速减重不复胖的1:1:1公式》（The One One One Diet: The Simple 1:1:1 Formula for Fast and Sustained Weight Loss）作者芭塔妮（Rania Batayneh）表示，睡前会饿表示三餐吃得不够，或是饮食不均衡，饱足感高的纤维和蛋白质吃得太少，才会在睡前肚子饿。

而这种肌饿感会让你觉得很不舒服，甚至影响睡眠。所以，适量吃点消夜是可以的，但应该选择低脂、高纤、复合式碳水化合物（Complex carbohydrates）的食物，像是豆类和全谷类。

这些食物也富含维生素B群，有助维持正常的血清素浓度，可帮助放松入睡。此外，由于色胺酸是血清素的前驱物，吃一些富含色胺酸的食物当消夜也很好。

5种宵夜安心吃

1.水果：樱桃、香蕉

樱桃是少数含有褪黑激素的天然食物，而褪黑激素是一种帮助睡眠的荷尔蒙，因此适度吃点樱桃有助睡眠。如果一时没有新鲜樱桃，也可以改喝酸樱桃汁（tart cherry juice）。香蕉富含色胺酸、钾、镁，后两种营养素可以帮助肌肉放松，也是助眠的好食物。

2.优格

一项刊登于《欧洲神经学期刊》（European Neurology Journal）的研究发现，当睡眠进入较深层的阶段，比如快速动眼期的时候，体内的钙含量比较高。因此，入睡以后又容易醒来，可能跟钙不足有关。而优格富含钙质，又含有不少能增加饱足感的蛋白质，还有益生菌可以促进肠道健康，就是不错的消夜选择。建议选择无糖或低糖优格。

3.麦片

麦片的丰富纤维可以增加饱足感，热量也不高。建议挑选全麦麦片，或是综合谷物的品项，比如含有燕麦、荞麦、藜麦（quinoa）的综合谷类麦片。

4.杂粮饼干

高脂高糖的甜饼干不健康，如果是全麦或杂粮的低糖饼干就不错，选择含有种子类（像是南瓜籽）、健康油脂、适量蛋白质的饼干比较适当。

5.鹰嘴豆

鹰嘴豆又称雪莲子，富含维生素B群、纤维、蛋白质、镁等营养素，而且脂肪和热量都不高。另外，鹰嘴豆有助稳定血糖、降低坏胆固醇，也因为饱足感高，在西方国家可说是瘦身新宠。在台湾，传统市场或五谷杂粮商行也能找到鹰嘴豆（雪莲子）的踪迹。

提醒大家，睡前虽然可以适度吃一点健康消夜，但前提是要尽量保持正常作息。另外也要搭配适度运动和均衡饮食，才不会让吃宵夜成为常态，甚至变成身体的负担哦！