基围虾，体色青灰，壳薄肉嫩，鲜美无比，是海鲜中的佼佼者。其肉质紧实，口感鲜甜，无论是清蒸还是白灼，都能完美保留其原汁原味，让人回味无穷。基围虾富含蛋白质与微量元素，营养丰富，是餐桌上的健康美味选择。以下是基围虾虾线的去除方法：

1、牙签法：这是最常用的方法之一。首先，准备好一根牙签。然后，用一只手握住基围虾，另一只手用牙签从虾头和虾身的连接处向下插入，轻轻向外挑动。此时，虾线会逐渐被带出。需要注意的是，牙签的尖端要足够细小，以便能够轻松插入虾体。同时，挑动时力度要适中，避免将虾线挑断或弄碎。

2、开背法：开背法适用于需要烹饪整只虾的菜肴。首先，用剪刀将虾背部的壳剪开，露出虾肉。然后，用手轻轻捏住虾线，将其从虾背部拉出。这种方法可以确保虾线被完全去除，同时保持虾的完整性。需要注意的是，开背时要小心不要剪得太深，以免损伤虾肉。

3、掐头法：掐头法是一种快速去除虾线的方法。首先，用手掐住虾头，轻轻一扭，将虾头和虾线一起拉出。这种方法简单易行，但需要注意的是，掐头时要确保虾头与虾身完全分离，避免虾线残留。

水煮基围虾要去虾线吗

‌水煮基围虾要去虾线。‌‌基围虾的虾线是消化道内的黑色线状物，含有较多的腥味物质，而且一些人可能对其消化不良。虽然理论上可以不去虾线直接吃基围虾，但大多数人还是会选择去除虾线，以提升食用体验。去除虾线的方法包括用剪刀剪去虾须，挑出虾线，或者用牙签插入虾第二节和第三节处挑出虾线。彻底烹煮熟透基围虾可以避免可能存在的食品安全问题，确保食用安全。

基围虾是冷水煮还是开水煮

基围虾用开水煮。用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。