鱿鱼和乌贼在外观、习性、食性、繁殖方式以及营养价值与食用方法等方面都存在显著的差异。了解这些差异有助于我们更好地选择和烹饪这两种美味的海洋食材。以下是二者的区别：

1、头部和体型：乌贼的头部比鱿鱼短，体型也相对较小。乌贼的头部有两片贝壳，而鱿鱼的头部则是一整块硬壳。

2、触须：乌贼的触须比鱿鱼的触须短，且只有一对；而鱿鱼则有十只触须，其中四对较短，另有两对较长的触手，尖端有吸盘。

3、墨汁：乌贼的墨汁比鱿鱼的墨汁更多，颜色也更深。

4、栖息环境：乌贼喜欢栖息在浅海区域，而鱿鱼则更喜欢深海环境。

5、活动时间：乌贼通常在白天活动，而鱿鱼则在夜晚更为活跃。

6、游泳方式：乌贼游泳时主要依靠头部和触须的协调运动；而鱿鱼则更多地依靠喷水推进的方式来游泳，游泳迅速，亦可在海洋中漂浮。

7、食物种类：乌贼主要以小型鱼类、甲壳类和浮游生物为食；而鱿鱼除了以小型鱼类、甲壳类、浮游生物为食外，还会捕食乌贼，因此在食物链中，鱿鱼处于一个相对较高的位置。

8、产卵地点：乌贼通常在产卵季节将卵产在浅海区域的礁石或海藻上；而鱿鱼则通常将卵产在深海区域的岩壁上。

9、幼体生长：卵孵化后，小乌贼会在海面上漂浮一段时间；而小鱿鱼则会直接在深海中生长。

10、营养价值：乌贼和鱿鱼的营养价值都很高，但它们所含的蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分略有不同。乌贼肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分；而鱿鱼肉则富含蛋白质、牛磺酸、硒、磷等营养成分，且脂肪含量相对较高。

11、食用方法：乌贼适合煮汤、烧烤、炒等多种烹饪方式，其墨汁具有特殊香味和鲜味，可在烹饪过程中保留或使用以增加菜肴风味。而鱿鱼则更适合煮汤、炸或烤等烹饪方式，其墨汁主要用于制作墨鱼汁调味料或墨鱼汁饭等特色食品。

章鱼与乌贼的区别

1‌、触手数量‌：章鱼有8条触手，因此也被称为“八爪鱼”。乌贼有10条触手，其中两条特别长，称为触腕，用于捕食。

2‌、身体形态‌：章鱼的身体相对短胖，呈卵圆形。乌贼的身体较为细长，呈圆锥形。

3、内壳‌：章鱼没有内壳或者内壳非常小，难以察觉。乌贼有一个退化的内壳，通常位于背部，且壳内有小空腔，用于调节浮力。

‌4、生活习性‌：章鱼通常生活在海底，喜欢在复杂的环境中生活，如岩石缝隙、珊瑚礁等，它们擅长伪装并使用触手抓住猎物，还可以喷射墨汁来迷惑敌人。乌贼则喜欢在海洋表层活动，有时也会出现在沙滩上。它们通过喷射墨汁来逃避掠食者，并且具有很好的预测能力，可以准确预测猎物的移动轨迹。

5‌、食性‌：章鱼是杂食性动物，以小型甲壳类、鱼类和软体动物为食。乌贼通常以甲壳类动物和小鱼为食。

八爪鱼怎样焯水又嫩又好吃

1‌、控制焯水时间‌：八爪鱼焯水的时间不宜过长，一般在水开后放入八爪鱼，焯烫30秒至1分钟即可。如果焯水时间过长，八爪鱼会变得过熟，口感变老。

2‌、使用适当的水温‌：将水烧到锅底微微冒泡，即温热的程度时，将八爪鱼下锅，这样可以避免八爪鱼在冷水中突然受热而变得老硬。

3‌、过凉水‌：焯水后，将八爪鱼迅速放入凉水中冷却，这样可以保持八爪鱼的脆嫩口感。如果有冰水，效果会更好。

4‌、预处理‌：在焯水前，可以将八爪鱼用盐、胡椒粉和料酒腌制一段时间，这样可以去腥增香，使八爪鱼更加美味。