杏鲍菇的做法大全家常有：杏鲍菇牛肉粒、宫保杏鲍菇、双椒杏鲍菇、手撕杏鲍菇、杏鲍菇炒腊肉等等。杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。下面给大家介绍几种杏鲍菇的详细做法！

一、杏鲍菇牛肉粒的做法

杏鲍菇牛肉粒是一道菜品，主要食材是鲜牛肉粒、豌豆、杏鲍菇等，调料为食盐、生粉、料酒等。

杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

1、准备食材：牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、蚝油半勺。

2、杏鲍菇洗净，切成方丁。

3、红椒切小块。

4、青椒去籽切小块。

5、牛肉洗净，切成粒。

6、加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟。

7、锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出。

8、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒块翻炒10秒，加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀。

9、放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅。

二、宫保杏鲍菇的做法

宫保杏鲍菇是以杏鲍菇和花生米为主食的一道家常菜。而且杏鲍菇的营养价值也很高，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。

宫保杏鲍菇的做法步骤

1、准备食材：杏鲍菇300克、花生50克、蒜薹50克、白糖20克、小米椒2个、蒜2瓣、红油1勺、生抽5克、醋15克。

2、杏鲍菇洗净切丁。

3、蒜薹切粒，姜1块切粒，蒜2瓣切粒，小米椒2个切圈，干辣椒剪成段。

4、碗中放入白糖20克、醋15克，生抽5克、红油1勺、盐半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺，搅拌均匀调成料汁。

5、锅中放入适量油，加入花生米炒出香味盛出待用。

6、锅中留底油，放入杏鲍菇炒至断生，加入干辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香，加入蒜薹、姜蒜粒继续翻炒。

7、倒入调好的料汁小火炒至浓稠，倒入花生米拌匀即可。

三、双椒杏鲍菇的做法

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

1、食材准备：杏鲍菇2个，青椒1个，小米椒5个，大蒜3瓣。

2、杏鲍菇洗净切条。

3、青椒切条。

4、小米椒切条。

5、大蒜3瓣切末。

6、锅中入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入杏鲍菇翻炒2分钟，加入青椒条、小米椒条继续翻炒1分钟。

7、调入盐半勺，鸡精半勺、生抽半勺、老抽1克，翻炒均匀即可。