莴笋的做法大全有：莴笋炒培根、金华火腿炒莴笋鸡腿菇、莴笋炒肉、莴笋炒板栗、干锅莴笋、凉拌莴笋丝、金针菇莴笋肉片汤等等。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。下面给大家介绍几种莴笋的详细做法！

一、莴笋炒培根的做法

培根的油脂比较高，所以最好搭配些蔬菜，吃起来才不油腻，冰箱里还剩下莴笋，洗洗切切搭配在一起，这青的红的还挺让人有食欲呢。培根这样做，真的太好吃了。有机会要试试哦。

莴笋炒培根的做法步骤

1、准备食材：培根70克，莴笋100克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。

2、培根切丝。

3、莴笋洗净切丝。

4、青椒切丝。

5、红椒切丝。

6、小葱切葱花。

7、首先起锅倒油，油温6成热，放入培根煸炒出香味。

8、然后倒入青红椒翻炒1分钟。

9、再倒入莴笋、盐、生抽，翻炒3分钟。

10、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为"菌中新秀"。搭配金华火腿，完美的激发出来菌菇的鲜香。

金华火腿炒莴笋鸡腿菇的做法步骤

1、准备食材：金华火腿50克、莴笋100克、鸡腿菇50克、青尖椒1个、姜1块、小米辣5克、白糖1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

2、莴笋洗净切片。

3、姜切片。

4、小米辣切圈。

5、青椒切片。

6、鸡腿菇切片。

7、起锅倒油，油热加入姜、小米辣爆香。

8、然后加入莴苣、鸡腿菇、料酒、白糖、青尖椒翻炒3分钟。

9、接着加入金华火腿、生抽继续翻炒。

10、最后盛出装盘即可。

三、莴笋炒肉的做法

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。

莴笋炒肉的做法步骤

1、准备食材：莴笋200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。

2、莴笋洗净去皮切片。

3、五花肉洗净切片。

4、姜切片。

5、蒜切片。

6、小米椒切圈。

7、起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

8、然后加入莴笋、生抽、料酒翻炒至断生。

9、接着加入小米椒、五花肉翻炒3分钟。

10、最后加入盐调味即可。