蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，正常的蟹膏是白色，若是绿色，则说明螃蟹太小，蟹膏部位没有发育完全。绿色的蟹膏食用起来味道不好，有腥、苦味，但可以食用。

螃蟹的本领有哪些

1、自我保护的本领：螃蟹被敌害夹住发生生命危险时，就会不顾一切将被夹住的足折断后逃跑，而足断后就会从原来的断点复生，先长出个半球形的庞状物，然后长成棒状，并长成一只新足。

2、挖掘能力：螃蟹的掘穴能力也很强，短则几分钟，长则数小时或一昼夜，就可掘成一穴。掘穴时．主要靠一对螫足，步足辅助，在掘穴过程中，常先扭动躯体，用头胸部推泥，先造成一凹陷，然后再用螯足掘深，并用一侧步足扒泥，将泥送出洞外。

3、防身武器：螃蟹最厉害的防身武器是一对大螯，在求偶季节，这对大螯也用以招引异性。螃蟹在离开水后，会吸进大量空气，它吸进的空气愈多，鳃和空气接触的面积就愈大，鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来，成为泡沫。

4、瞭望哨：长着一对非常特殊的眼睛，名叫柄眼。柄眼的基部有活动关节，因此眼睛可以上下伸缩，伸出来时，犹如两个瞭望哨。

螃蟹吃什么食物

1、浮游动物：轮虫、枝角类、挠足类等，是它的好饲料。

2、底栖动物：水域中的螺、蚬、河蚌、水蚯蚓等是它的上佳饲料。

3、陆生动植物：包括黄粉虫、蚯蚓及黑麦草、狼尾草、聚合草等。

4、浮游植物：包括硅藻、金藻、甲藻、裸藻、绿藻等，是早期幼蟹和浮游动物的饲料。

5、水生植物：包括苦草、轮叶黑藻、菹草、马来眼子菜、芜萍、浮萍、水浮莲、水花生、金丝草等，是它的主体天然饵料。