2018年，市价监成调队会同市农委蔬菜办开展青菜生产成本与收益调查工作。据对浦东新区、嘉定区、金山区、松江区、奉贤区、青浦区和崇明区等7个区 27家常年种植青菜的合作社、园艺场调查显示：与2017年相比，2018年本市青菜每亩每茬产量基本持平、产值大幅增加，田头平均售价明显上涨，生产成本温和上涨，种植收益由亏转盈。

2018年青菜产值同比大幅增加
2018年，调查点青菜平均每亩每茬产量1958.90公斤，同比基本持平；平均每亩每茬产值3327.64元，同比增加34.3%。田头平均售价84.94元/50公斤，同比上涨33.9%。

2018年青菜生产成本同比温和上涨
2018年青菜平均每亩每茬生产成本2926.63元（折74.70元/50公斤），同比增加2.6%。其中，物质与服务费用、人工费用及土地费用分别占生产成本的32.7%、49.7%和17.6%，占比与去年相当。

（一）物质与服务费用
2018年青菜平均每亩每茬物质与服务费用955.98元，同比增加2.9%。其中，种子、肥料（含化肥、农家肥）、***、农膜、机械排灌等直接费用涨跌互现，分别为103.98元、302.40元、56.20元、89.69元、118.46元，同比分别减少6.5%、增加6.6%、增加8.5%、增加10.2%、增加15.1%，合计670.73元，同比上升6.3%；管理费、销售费等间接费用合计197.44元，同比下降5.0%。
（二）人工费用
2018年青菜平均每亩每茬人工费用1455.16元，同比增加2.2%。其中，平均雇工价格100.50元/工（每工按8小时折算），同比上涨4.5%，延续温和上涨走势。
（三）土地费用
2018年青菜平均每亩每茬土地费用515.50元，同比增加2.9%。

2018年青菜种植收益同比由亏转盈
2018年青菜种植平均每亩每茬盈利401.01元，与2017年（亏损376.13元）相比由亏转盈，与2013-2016年相比盈利水平处于低位。分季度看，气候条件相对较差的三季度收益较好，平均每亩每茬盈利630.61元；一、二、四季度平均每亩每茬盈利464.71元、313.22元、195.50元。

关于上海青
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是十字花科芸薹属，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

相关建议
为进一步稳定青菜种植收益预期和市场价格，保障全市绿叶菜供应，防止菜贱伤农、菜贵伤民。
（一）针对种植成本逐年增长，建议完善蔬菜尤其是绿叶蔬菜的惠农政策措施，适当增加种植补贴或实行地租减免，缓解农户成本上行压力，提高农户生产积极性。
（二）针对夏、冬淡季产量与价格波动较大，建议统筹发展季节性菜田，努力实现均衡生产、均衡上市。
（三）针对种植收益不稳定，建议完善绿叶菜保险制度，适当加大保险力度，增加保险面积，降低赔付门槛，减少灾害等不确定因素损失。
此外，建议加强对灾害性天气的预测预警，在保障蔬菜生产供应的同时，合理引导市场价格预期，保证蔬菜平稳、有效供应和价格基本平稳。