瓜子，别名瓜子儿、边果，是一种常见的休闲零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。其中葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食、制作糕点的原料、榨油原料。那么关于瓜子的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

　　瓜子的功效与作用

　　1、降低胆固醇

　　瓜子富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，这种物质有助于降低人体的血清胆固醇水平，并抑制血管内胆固醇的沉淀，对心血管健康大有裨益。

　　2、强健身体

　　瓜子含有丰富的维生素E，对控制人体内产生有害的过氧化脂类，预防贫血、增强肌肉持久能力，促进血液循环及各种器官的运动都能起到一定作用。

　　3、滋养肌肤

　　瓜子中富含抗氧化物，例如维生素E和酚酸，能帮助滋养肌肤。

　　4、安神

　　嗑瓜子的过程本身就具有一定的舒缓情绪作用。瓜子中含有的一些营养成分能够调节神经系统的功能，缓解焦虑、紧张等不良情绪，使人心情愉悦。

　　5、健脑益智

　　瓜子中的不饱和脂肪酸、维生素E、锌等营养成分对大脑健康和智力发展具有重要意义。能够保证大脑细胞的正常结构和功能，可以保护神经细胞免受自由基的攻击，减少神经细胞的损伤和衰老，有助于提高记忆力、注意力和思维能力。

　　瓜子的禁忌

　　1、胃病、胆囊切除者慎食

　　瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失，这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。

　　2、高脂血症患者慎食

　　瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

　　3、避免与某些食物同食

　　瓜子不宜与西瓜、羊肉等食物同食，否则可能会引起呕吐酸水、腹胀、胸闷等不适症状。

　　瓜子的食用方法

　　1、生食

　　瓜子可以直接去皮后生食，口感清新。但需要注意的是，生瓜子中的营养成分可能不如炒制后的瓜子易于吸收。

　　2、炒制

　　瓜子不需去皮，直接大火炒熟。炒过的瓜子过多食用容易上火，建议适量食用。

　　3、煮食

　　瓜子还可以加入香料和水煮制后食用，这种方法可以保留瓜子的营养成分，同时增添风味。

　　瓜子，作为人们日常休闲的小零食，可以选择生食、炒制、煮食等多种食用方式，不仅口感香脆，还蕴含着丰富的营养价值。从降低胆固醇到强健身体，对人体大有裨益。但胃病患者、胆囊切除者人群应谨慎食用瓜子。