酱猪蹄的制作材料：

　　主料：猪蹄2000克

　　调料：盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

　　酱猪蹄的特色：

　　咸香，酥软，色艳。

　　教您酱猪蹄怎么做，如何做酱猪蹄才好吃

　　1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

　　2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

　　3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋（大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香）。

　　4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

　　酱猪蹄的制作要诀：

　　备清水2000克.