冬季，涮羊肉火锅是人们喜爱的一种饮食方式，一家人或者一群朋友围着热腾腾的火锅，一边品尝着美食，一边还可以取暖，吃完火锅以后再冷的天气，浑身也都暖和了，所以，火锅在冬天是非常盛行的，而且，不论是严寒的东北还是不会下雪也不会结冰的南国，只要感觉冷就会吃火锅。

　　而吃火锅离不开两种食材，一种是羊肉一种是牛肉，而冬天多吃羊肉对身体是有好处的，可以增强御寒的能力，还可以提升抵抗力和免疫力，所以，人们习惯把火锅说成是涮羊肉，一个涮字很形象，就是将切好的羊肉片放在滚烫的火锅汤里烫一下就吃，这样的羊肉更嫩、更鲜美，但是，现在人们吃涮羊肉还真要加着点小心，可能不知道羊肉是什么做的，还有不知道火锅汤里加了什么，还有安全的就餐环境也很重要，近期就有报道，有人因为吃了涮羊肉而引起中毒，这究竟是怎么回事？

　　5个人在一间包房内吃火锅，可是，不长时间，其中一位就感觉头晕，接连的呕吐，浑身无力，紧接着其他4人也出现相同的症状，随后都被紧急送进医院，检查的结果是一氧化碳中毒，这种疾病只能送进高压氧舱进行治疗，而且治疗的费用也比较昂贵。后来经过调查，发现这个火锅店的店员也有一氧化碳中毒的现象。

　　那为什么火锅店会出现这样的中毒现象呢？是因为包房是一个非常密闭的空间，而且，这家火锅店用的是烧炭的，因此，导致了一氧化碳中毒，那一氧化碳中毒会有什么后果呢？

　　一氧化碳经呼吸道进入体内以后，可以通过肺泡进入血液循环，而一氧化碳可立即与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，这样就使血红蛋白失去携带氧气的能力。一氧化碳与血红蛋白的亲和力特别强，比氧与血红蛋白的亲和力大约300倍，所以，一氧化碳存在，就会抢夺氧和血红蛋白的亲和，造成机体急性缺氧血症。所以，只要是吸入一氧化碳，就会出现快速的中毒现象。而且还会留下后遗症，常见的有：

　　1、中毒迟发性脑病：一般会在病情好转后有加重，可以出现意识不清、精神障碍以及运动协调功能障碍等症状，严重者甚至危及生命，一旦发生多会留有不同程度的后遗症。

　　2、中毒后遗症：一氧化碳中毒会给全身多个器官和组织尤其是脑组织造成损害，如延误治疗或治疗不当则有可能出现后遗症。一次中毒可能带来终身的疾病。

　　所以，爱吃火锅的朋友警惕了，不要选择密闭的环境，也不要选择炭烧的方式。吃美食也要健康。