火锅一直是过人很喜欢的一种美食形式，以前，火锅都是冬天才食用的，不过，现在生活条件好了，饭店里都有空调，夏天也可以围坐在火锅旁品尝味道鲜美的火锅了，所以，现在的火锅店依然是人们常去的地方，看着火锅里那红红的辣椒油汤，顿时食欲大开。可是，最近，火锅店出大事了，一家标明正宗的火锅店被停业，这是怎么回事？

　　这家火锅店处于很好的位置，而且因为打出的牌子是“正宗”，所以，吸引了很多的顾客，生意非常好，可是令人想不到的是，这家的老板利欲熏心，为了赚更多的钱，猪油蒙了心，竟然干出损人的勾当，他命令厨师每天半夜将前一天剩下的火锅底料进行提炼，这些都是客人们吃剩的，按道理应该全部倒掉，但是，他们却提炼之后再端上去给其他的客人吃，这样就可以大大的节省成本，赚的钱也就更多。

　　多行不义必自毙，这种行径被一位顾客发现，将这家火锅店揭露出来，记者也在这个火锅店跟踪调查，证实了这位老板的恶劣做法，将这家店告上法庭，目前这位老板以及厨师已经被拘留，等待他们的将是法律的判罚。

　　一个商人如果全部是为了利益而做，那他离倒闭就不远了。虽然，商人的目的是为了赚钱，但是不能赚这种违背良心的钱，因为这种反复食用的火锅底料会给人们的健康带来巨大的伤害，那反复食用废弃油脂对健康有哪些伤害？我们一起来了解一下。

　　1、形成致癌物。油脂反复的经过高温的蒸煮，容易产生致癌物质。这种多环芳烃类致癌物就是在反复的高温下产生，这是一种强致癌物质。所以，在平时的饮食中少吃油炸类的食品，尤其是避免炸食物的油脂反复使用。

　　2、回收的油脂更容易酸败。回收的油脂一般都是经过客人食用的，这些油脂里面难免会有一些细菌，因此，回收之后这些油脂很容易腐败。而出现腐败不仅仅是味道不好，更重要的是会破坏脂肪酸产生一些有毒的物质，人食用之后会导致一些列的肠道问题，如恶心、呕吐、腹泻等，甚至发生食物中毒。

　　3、回收的油脂中含有大量的杂质。正常的油脂是透明的，没有任何杂质的，但是，回收的油脂里面会含有很多的杂志，无论怎样过滤，这些杂志都存在油脂当中，当再一次加温，会导致这些杂质更加的活跃，而这些杂质进入人体之后就会变成毒素，增加身体肝脏和肾脏的负担，长期吃这样含有杂质的优质，会导致身体的重要脏器的加速损害和衰老，还有可能罹患一些疾病。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）

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