从吉林省食品药品监督管理局官网获悉，近日，延边州食品药品监督管理局发布预警，提醒延边州群众谨慎采食山野菜，以免引发食物中毒。

　　采摘野菜时，切莫采食辨认不清、不熟悉的野菜，同时不要在公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围、刚喷洒过农药的农田附近等易受污染地区采摘野菜。部分野菜含有微量毒素，需要经过水焯或浸泡后才能入口，直接食用，容易出现中毒现象，轻者身体出现不适，重者会危及到生命。

　　食品经营单位要采购曾加工食用过的山野菜、野蘑菇。食用蘑菇往往与有毒蘑菇在野外混生，很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，加工时，应仔细辨认、认真挑选，以免有毒山野菜、毒蘑菇混入其中。学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、农村婚丧宴等大型聚餐应谨慎使用不常食用的山野菜、野蘑菇等原料。

　　食用山野菜后，一旦出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等疑似食物中毒症状，应立即就近赴正规医院就诊，不要乱服药物贻误最佳治疗时机，并保存好剩余食品以备检验和查找中毒原因。若在餐馆或市场发现制售毒山野菜、野蘑菇行为时，请及时拨打举报电话进行投诉。

　　山野菜大全

　　1、曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。

　　吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

　　2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)：治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

　　吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

　　3、马蜂菜（马齿苋）：清热解毒，凉血消肿，止菌痢。

　　吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。

　　4、荠菜（地菜）：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

　　吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

　　5、燕尾菜：性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。

　　吃法：可用来做火锅和炒食。

　　6、小根蒜（小蒜）：蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。

　　吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

　　7、刺儿菜（刺刺芽）：刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。

　　吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

　　8、山苜楂（山麻楂）：具有清热解毒，清热利水的功效。

　　吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。

　　9、地肤（扫帚苗）： 强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。

　　吃法：凉拌，包饺子、包包子。

　　10、灰菜：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

　　法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。