最近，关于食品安全的问题在网上成为热门的话题，星巴克的咖啡也是闹的沸沸扬扬，那是发生在美国的事情，而今，法国也出现了一桩食品安全的事件，在肉饼中查出了大肠杆菌，不过目前还没有发现有人出现食物中毒，但是在肉饼中查出大肠杆菌，这在食品界也算是丑闻，看来食品安全问题不仅是中国存在，世界各地也一样存在。

　　这次被查出来的肉饼主要在欧尚超市销售，而且全部是冷冻肉饼，上面标识的使用期限是3月28日到31日，被查出里面有大肠杆菌之后，立即进行召回，并且发布通知，消费者可以将肉饼退回或者是销毁，法国有关人士称这是一次比较少见的问题，不过，目前还没有中毒的病例发生。召回是为了避免中毒的事情发生。目前究竟是什么原因导致肉饼里有大肠杆菌，还在进一步的调查当中，不过法国人处理事情的积极态度和严谨的作风还是值得我们学习的。

　　大肠杆菌是一种致病菌，这种致病菌进入人的体内主要是破坏肠道的功能，平时，我们的肠道内有一些有益菌，会抑制大肠杆菌，避免肠道疾病，但是，如果大量的大肠杆菌进入体内，就会导致疾病，而且大肠杆菌的繁殖力非常强，很多的不干净的地方都可能藏有大肠杆菌，就像我们的水源，就会存在大量的大肠杆菌，因此，我们喝的自来水使用氯进行消毒，就是为了能够消灭水里的大肠杆菌，避免民众喝了有细菌的水发生中毒。

　　大肠杆菌主要引起的就是胃肠道疾病，正值春季，也是细菌活跃的季节，因此，春天也要预防各种肠道疾病，那春天该如何预防肠道疾病？我们一起来看一下。

　　1、把住进口关。不喝生水，尽量不在饭店吃一些凉拌菜，不吃半生不熟的肉类。家庭里烹饪食物，要做到准备两个砧板，且熟食的和切生肉的要分开，家里的冰箱在存放的时候，也要做到生熟分开，尽量少吃隔夜菜。如果发现饭菜已经不新鲜，尽量不要吃。在吃火锅或者吃烧烤的时候，一定要将生肉煮熟再吃，尽量少吃一些半生不熟的牛排。

　　2、勤洗手，注意个人卫生。手是携带细菌最多的部位，因此，勤洗手也是预防肠道疾病的关键，要做到饭前便后洗手，如果烹饪食物一定将手清洗干净，必要的时候可以使用一些消毒液进行清洗。

　　3、尽量少与腹泻的病人接触，因为腹泻的原因很多，一些肠道的传染病可以通过接触感染，因此，发现腹泻的病人，一定要尽快远离，避免出现交叉感染。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）