很多人可能对狗肝菜并不是很熟悉，其实它是一种既可以用在药里面，也可以用来做菜的植物，它的功效非常全面，很多疾病都可以用它来医治，一起来详细了解下吧。

狗肝菜的功效与作用

1.清热凉血

狗肝菜有清热凉血的功效，用于感冒高热、斑疹发热、暑热烦渴、咽喉肿痛等。《岭南采药录》：散热。凡热气盛，肝火盛服之。

2.利尿解毒

狗肝菜有利尿解毒的功效，用于目赤、小便不利、小儿痢疾的患者;外用于疖肿、缠腰火丹、无名肿毒。用于对带状疱疹和疖肿，可用鲜草捣烂外敷患处，有良好的疗效。

狗肝菜怎么吃

狗肝菜可滚汤、煲老火汤或煲凉茶。做汤可选用菜叶，配肉片、鱼片或猪肝等。煲老火汤多选用全草,可搭配猪肝，能清肝利湿解毒，适宜于肝热目赤、 食烟酒过多者。煲凉茶可加冰糖，与夏枯草配伍，有清肝泻火之功，适宜肝病胁肋胀痛者。

狗肝菜的家常做法

1. 准备材料

要把狗肝菜做的好吃，我们最先要准备的是齐全的材料。准备狗肝菜半斤、鸡蛋一个，竹笋、胡萝卜和黄瓜适量。注意要把它们切成片试用。然后就是要准备姜、葱、料酒、米醋、香油、味精、盐和酱油等调味料适量。当然如果你觉得你准备其他调味料可以把狗肝菜的做法发挥到极致的话，那么也可以尝试。

2. 做菜步骤

首先我们要把葱和生姜这些材料切成碎末备用，如果想要让狗肝菜的味道更好的话，我们大家可以把这些材料都放在油里面加工一下。之后让我们可以把鸡蛋、狗肝菜和你准备的所有材料放在一起炒，最后均匀地撒上调料就可以了。为了保证狗肝菜的新鲜度，在狗肝菜的做法里面，我们切忌把它炒的太老，味道会不好。

狗肝菜中有哪些营养成分

1、狗肝菜中黄酮、多糖和多酚具有较强的清除1，1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基和羟基自由基的能力。

2、狗肝菜正丁醇萃取物和水萃取物可明显抑制模型小鼠血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)和丙二醛(MDA)的活性，并升高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，因此初步判定大极性成分是狗肝菜保肝活性的物质基础。

3、狗肝菜多糖能抑制由环磷酰胺引起的小鼠脾萎缩和胸腺萎缩，促进小鼠对碳粒的吞噬作用和血清溶血素的生成。这表明狗肝菜多糖能增强由环磷酰胺所致免疫抑制小鼠的免疫功能。