烤全羊是现在比较流行的一种美食，烤全羊其实做法并不复杂，只是需要耐心，下面我们一起了解下烤全羊是怎么做的。

烤全羊的做法与用料

工具/材料

羊、食用盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、调料、酱油、糖色、植物油

操作方法

01、首先，将羊进行宰杀处理好，然后，再使用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。

02、然后，在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用盐、调料，进行调味、腌制

03、将处理好的羊身挂起来，然后，刷上一层酱油、糖色，再刷上一层植物油。

04、将羊挂入烧热的烤炉之内，盖严，将封口封好。在羊的下方放一个盆，使羊身上的油流入。羊烤至黄红酥脆、肉质嫩熟之时即可取出。

烤全羊的注意事项

烤全羊的制作要求严格，必须选用1-2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

烤全羊介绍

烤全羊(Roast Whole Lamb)，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。

吃烤全羊心得

在深圳新安那边一个住宅别墅区一家烤全羊，位置不是很好找，但是味道一流，我这个人之前不怎么爱吃羊肉的，觉得太膻了，但是这个店是三个月的小羊羔(虽然有些残忍)，没有什么膻味很好吃，哈哈哈哈，老板娘说是从小吃草药之类的长大的宁夏小羊，真的假的我是不知道了，但是味道真的可以，我们是公司团建去的，同事都评价不错，说是在自己吃过的烤全羊里面数一数二了，他们家店里面没有别的菜可以点只有烤全羊套餐，就是除了烤全羊之外会上一些生菜、黄瓜、西红柿、洋葱和酱料之类的 去腻。最后一道菜就是羊汤咯，羊骨头熬的汤，我们16个人吃两个套餐4000多块，不便宜的哦，8个人吃一个套餐都有些撑 看上图2我们还剩很多肉，老板娘给我们手套要我们手撕着吃，哈哈，坚决不给我们刀，越烫手越想吃的神奇感觉，上面一层羊皮很酥炒鸡好吃的，羊蝎子那里我们最后也掰开来吃，像一群野人的聚会。