你见过这种西葫芦吗？它又上市了，它就是香蕉西葫芦，也就是非常瘦长的黄色西葫芦，而且还可以生吃哦！

香蕉西葫芦营养价值

香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或作馅，其嫩茎稍也可作菜食用。

香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，还被广大妇女称之为“最佳美容食品”，因此市场前景看好，价格也高于普通西葫芦，其中冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消费者欢迎。

功效作用

由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”，因此市场前景看好，价格也高于普通西葫芦，其中以冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消费者欢迎。

贮藏方法

夏季收获的嫩瓜于5～10℃，相对湿度95%的条件下能贮存1～2周；冬季收获的嫩瓜在10℃，相对湿度50%～70%的条件下贮存1～2周。

香蕉西葫芦怎么吃

推荐菜品一：凉拌香蕉西葫芦

主料：香蕉西葫芦

配料：盐、糖、白醋

做法：

1、洗干净后，切片，大概厚度为0.3到0.5cm。

2、撒上盐，拌均匀，腌半小时，倒掉腌出的水。

3、再加入糖、白醋，如果咸度不够，再加点盐，拌均匀即可。

推荐菜品二：香蕉西葫芦牛肉小炒

主料：香蕉西葫芦、牛肉、青椒、胡萝卜、蒜末

配料：色拉油、盐、黑胡椒粉、蛋清（半个）

做法：

1、西葫芦胡萝卜都切薄片、牛肉切片（切片必须要横纹）后用少许植物油、半个蛋青和黑胡椒粉、盐拌匀。青椒切丝。葱蒜少许切碎。

2、锅烧热后内放油（稍多些），冒烟后放入牛肉片马上转最小火翻炒片刻，转大火看到牛肉变色后马上关火出锅。

3、再次开火，油热葱蒜爆锅后加入胡萝卜，大火加盐翻炒片刻，加入西葫芦后继续翻炒感觉快熟时重新下入牛肉，稍微翻炒，加入青椒炒匀按自己口味适当加黑胡椒粉等调味关火出锅上