鸡爪的做法大全有：蒜香辣鸡爪、可乐鸡爪、酸辣鸡爪、香辣虎皮鸡爪、柠檬酸辣鸡爪、盐煸鸡爪、干锅鸡爪等等。鸡爪是鸡的脚爪，又名凤爪。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以增强皮肤张力，缓解皮肤松弛起皱纹。鸡爪可以保护血管，能有效的降低人体中的血脂和胆固醇。下面给大家介绍几种鸡爪的详细做法！

一、蒜香辣鸡爪的做法

人们常吃的鸡爪它也叫凤爪，它食用方法多变，可以做成卤味也可做成汤或者煎炸，能让人们享受到不一样的美味。其实除了吃法多变，味道诱人以外，鸡脚的营养价值也特别高，人们食用以后对身体有多种好处。

蒜香辣鸡爪的做法步骤

1、食材：鸡爪500克、大蒜1头、生姜1块、小米辣20克、小葱2根、清水适量 调味料：香油1勺、耗油1勺、白芝麻3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、盐1勺

2、姜切片、蒜切片、小葱切段；

3、小米椒切圈；

4、鸡爪洗净，去掉指甲备用；

5、锅中倒入适量油，油7成热放入鸡爪炸3分钟；

6、炸至表皮褶皱变色，捞出鸡爪滚水煮一遍，去除多余油分；

7、起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，加入适量水，倒入鸡爪，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油，焖煮5分钟；

8、把生姜、小葱挑出来，加入小米辣翻炒几下；

9、最后滴入几滴香油、撒上白芝麻翻炒均匀，出锅即可。

二、可乐鸡爪的做法

可乐鸡爪，因其劲道的口感，以及含有丰富的钙质和胶原蛋白，深受女孩子的喜欢。鸡爪不仅作为零食深受欢迎，也是登得上大雅之堂的，在饭桌上也是一道上档次的菜。

可乐鸡爪的做法步骤

1、准备食材：鸡爪200克、可乐200毫升、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、桂皮5克、干辣椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白芝麻5克。

2、鸡爪剪去脚尖。

3、剁成两半。

4、姜切片。

5、干辣椒切段。

6、小葱打葱结。

7、首先起锅烧水，水热放入鸡爪、葱结、姜、料酒，大火煮沸，捞出过冷水洗净。

8、然后起锅倒油，油温6成热，放入姜片，桂皮，干辣椒，炒出香味，再放入鸡爪翻炒2分钟。

9、接着放入料酒、老抽、生抽，翻炒至上色，再倒入可乐、盐，中火焖煮15分钟。

10、最后大火收汁、盛入盘中，撒上白芝麻即可。

三、酸辣鸡爪的做法

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。

酸辣鸡爪的做法步骤

1、准备食材：鸡爪500g，柠檬1个，洋葱半个，蒜5瓣，辣椒30g，香菜10g。

2、鸡爪剪去指甲。

3、洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开，继续煮15分钟。

4、捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。

5、柠檬洗净切片。

6、洋葱切条。

7、红辣椒、蒜、香菜切末。

8、准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀。

9、加盖放冰箱冷藏2小时即可。