对于喜欢吃鸡蛋的人来说，每餐必须有鸡蛋才行，那么鸡蛋每天到底能吃几个呢？吃多了会怎么样呢？听说体质不同千万别瞎吃这是真的吗？让我们一起来看看吧。

胆固醇多由身体制造

饮食影响较小

旧版的美国饮食指南中，原本是建议每天的胆固醇摄取量不应超过300毫克，今年已经正式解禁。事实上，体内的胆固醇有高达7至8成是身体自行制造，从每天的食物中吃进去的胆固醇，只占2至3成。有人因此认为，根本不必为了担心胆固醇而不敢多吃蛋。

另外，不少研究显示，吃蛋的数量跟心血管疾病无关；近来也有论述引用美国康乃狄克大学（UniversityofConnecticut）于2004年发表的研究，实验发现，连续12周天天吃3颗蛋，平均可减少18%的坏胆固醇（LDL）。这样说起来，多吃蛋反而有好处？是真的吗？

胆固醇分两种

好胆固醇有益健康

首先，我们先来认识什么胆固醇。胆固醇是人体细胞膜的主要成分，也参与维生素D的制造，是人体的必须物质。不过，胆固醇又依据性质的不同，分为「好的胆固醇」（HDL）和「坏的胆固醇」（LDL）两种。

营养师表示，好的胆固醇可以避免坏的胆固醇堆积在血管壁，有助预防动脉硬化，因此可以保护心血管健康。至于坏的胆固醇，容易堆积在血管壁上形成血栓，导致动脉粥状硬化，提升罹患心血管疾病的风险。

因此，我们除了必须将总胆固醇维持在正常范围，其中好胆固醇和坏胆固醇的比例，还必须是前者较高、后者较低，这样对身体健康才有好处。

每人体质不同

一天1颗蛋较安心

所以，一天吃3颗蛋到底行不行？洪若朴表示，由于每个人的体质都不一样，有些人多吃蛋没事，有些人天生代谢胆固醇的能力却比较差，完全不控制还是有可能增加身体负担，各种饮食都应以适量为原则。针对健康成人，在不清楚自己体质的状况下，建议可以采用折衷的方式，比如一天吃1颗蛋比较安心。

运动减重戒烟

增加好胆固醇

另一方面，比起纠结于一天能吃几颗蛋，更重要的是维持均衡饮食，并且透过做有氧运动、补充膳食纤维、避免反式脂肪等方式，共同提升好的胆固醇！另外，肥胖和吸烟都容易增加坏的胆固醇，因此也别忘了维持理想体重和戒烟，才能远离坏胆固醇的危害。