对于吃不完的三文鱼，可以选择冷藏、冷冻、腌制、烟熏或风干等方法进行保存。在选择保存方法时，应根据自己的需求和保存时间来决定。同时，在保存和食用过程中要注意食品安全和卫生。以下是三文鱼的保存方法：
1、冷藏保存：将剩余的三文鱼用保鲜膜或密封袋包好，确保完全密封，然后放入冰箱的最冷部分，通常是冰箱的保鲜室或冷藏室，温度保持在0℃到4℃之间。在冷藏状态下，三文鱼可以保存2到3天。不过，直接冷藏的三文鱼最好只保存1天，而用保鲜膜包裹好的三文鱼可以保存2天左右。
2、冷冻保存：将剩余的三文鱼切成适当大小的块状或片状，用保鲜膜包好，再放入密封袋中，确保尽量排除空气，并标记上日期。将密封好的三文鱼放入冰箱的冷冻室或冷冻柜中，温度保持在-18℃以下。在冷冻状态下，三文鱼可以保存3到4个月。如果保存得当，甚至可以保存20天以上。
3、腌制保存：将三文鱼切成薄片或块状，用盐、糖和其他调味料腌制。将腌制好的三文鱼放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏保存。另一种腌制方法是使用醋腌，即将三文鱼放入醋水中浸泡30分钟至1小时，然后冷藏保存。腌制的三文鱼可以保存1到2周。不过，腌制后的口感和风味可能会有所变化。
4、烟熏保存：将三文鱼用盐和糖进行腌制，然后进行烟熏处理。烟熏的温度和时间可以根据个人口味和喜好进行调整。烟熏后的三文鱼再放入冰箱冷藏保存。烟熏后的三文鱼可以在冷藏状态下保存1到2周。
5、真空保存：使用真空包装机将三文鱼密封，既可以隔绝氧气又可以避免细菌污染。但真空保存并不能单独使用，还需要结合冷藏或冷冻的保存方式。真空冷藏可以保存5天左右，而真空冷冻可以保存30天左右。
三文鱼冷藏3天还能吃吗
三文鱼冷藏3天后是否能吃，主要取决于其是否保持新鲜且未发生变质。在冰箱的低温条件下（0℃到4℃之间），可以抑制三文鱼中的细菌和微生物滋生，从而延长其保质期。如果冷藏3天后的三文鱼没有出现异味（如酸味或腐臭味）、肉质发黏、颜色发黑等变质现象，那么它通常是可以食用的。然而，如果三文鱼在冷藏过程中出现了上述变质现象，即使只冷藏了3天，也不能食用，因为变质的三文鱼可能已经被细菌污染，食用后可能引发胃肠道不适症状。在食用前，务必仔细检查三文鱼的肉质状态，确保其无异常后再采用高温烹饪方式（如煎、烤、蒸等）进行烹饪，以确保食品安全。
如何判断三文鱼坏了
1、检查鱼肉颜色和质地：新鲜的三文鱼鱼肉颜色应为亮粉色或橘色，且肉质紧实有弹性。如果鱼肉颜色变得黯淡无光，或者肉质变得松散发粘，那么就可能是变质了。此外，新鲜三文鱼的鱼肉表皮应为白色半透明，如果表面出现乳白色，也可能是变质的迹象。
2、闻气味：新鲜的三文鱼带有的是温和的鱼腥味，而如果闻到的是酸味、腐臭味或其他异味，那么很可能说明三文鱼已经变质。这些异味是大量细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致的。
3、检查鱼眼：如果是完整的三文鱼，还可以通过观察鱼眼来判断其新鲜度。新鲜三文鱼的眼睛应该是明亮干净的，黑色瞳孔在中间位置，眼珠子略微突出。如果眼睛变色或出现凹陷，那么很可能是变质了。
4、检查“最佳食用日期”和“保质期”：如果三文鱼有包装，并且包装上标有“最佳食用日期”和“保质期”，那么可以作为参考。虽然这些日期并不能表示鱼肉变质的确切日期，但可以提供大概的食用时间范围。不过，即使未过保质期，如果鱼肉出现上述变质迹象，也不能食用。
