香菇好吃的做法有：香菇炒肉、葱油香菇、香菇炒毛豆、香菇鲜虾盏、香菇粉皮炖鸡等等。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。下面给大家介绍几种香菇的详细做法！

一、香菇炒肉的做法

香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。

香菇炒肉的做法步骤

1、准备食材：香菇150克，里脊肉150克，青椒1个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉半勺，生抽半勺，料酒半勺。

2、里脊肉洗净切薄片。

3、调入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。

4、香菇洗净去蒂。

5、切成厚片。

6、青椒去蒂。

7、切小块。

8、姜1块切丝。

9、大蒜2瓣切片。

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片，炒至变色后盛出待用。

11、锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁。

12、放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。

二、葱油香菇的做法

香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

葱油香菇的做法步骤

1、食材：香菇250克、大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺。

2、香菇放入水中浸泡10分钟，放入淀粉半勺，将香菇抓洗片刻后冲洗干净。

3、大葱1根斜切段。

4、锅中放入适量油，放入葱段，小火炸香后捞出待用。

5、放入香菇翻炒两分钟。

6、加入炸好的葱段，放入生抽半勺，蚝油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、香菇炒毛豆的做法

毛豆是我们日常生活中最常见的食材之一，它的营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

香菇炒毛豆的做法步骤

1、准备食材：鲜香菇150克，毛豆100克，生姜1克，大蒜1克，食用油适量，生抽3克，盐1克。

2、鲜香菇洗净切片。

3、生姜切末。

4、大蒜切末。

5、锅中加入5克食用油，油温6成热，加入生姜、大蒜爆香，放入毛豆，继续翻炒3分钟。

6、倒入香菇炒至微微出水。

7、调入3克生抽、1克盐翻炒5分钟。

8、起锅装盘。