蒜头料理闻起来香气十足，让人垂涎，但吃进嘴里却会产生可怕的臭味，而且那气味久久挥之不去，让人不敢大口呼气、或与旁人对话。遇到这种尴尬的状况，该如何有效去除口腔内强烈的蒜臭味呢?

刚出炉的香蒜面包香气逼人，让人忍不住一口接一口，吃完却会留下「坏口气」!

先知道蒜臭哪里来

大蒜的味道来自于它的活性成分，其属于挥发性的硫化物，经过人体分解后会产生烯丙基甲基硫化物(AMS)，就是蒜臭味的来源。研究指出，AMS无法透过消化分解，只会透过呼吸和流汗排出体外，所以蒜味才会长久留在口腔中，难以去除。

蒜头跟洋葱一样都有硫化物气味，且进入人体后会形成蒜臭，难以去除。(Pixabay)

如何有效去除口腔蒜臭?

除了市售的口香糖、漱口水和口气清香喷雾之外，还有一些食物也有助于去除臭味!根据《早安健康》报导，日本的专业营养师山下百合指出，饭后一小时内食用以下食材，有助于你快速恢复好口气。

1 苹果

美国俄州立大学经实验过发现，含有「多酚」的水果有助于去除蒜酶产生的臭味，其中以苹果最为有效，因苹果的多酚于果皮中含量较多，建议连皮一起吃效果较佳!也可以搭配优酪乳一起食用，打成果汁好喝又健康。

用柠檬果肉沾取一些盐巴，搓洗苹果表面，即可靠摩擦力去除表面打的「人工蜡」，再以清水冲洗就能连皮食用。

2 无糖绿茶

绿茶中也含有多酚，能够抗菌又除臭;除了饮用浓茶，直接嚼茶叶、或是将茶包含在口中亦可，平时也可透过喝无糖绿茶降低口臭。另外菊花茶也能有效除臭，且饭后来一杯相当解腻呢!

3 牛奶

牛奶的蛋白质与蒜素结合后，有助于去除臭味，所以可以在吃蒜头前先喝牛奶，让减少蒜臭挥发;要注意的是，研究显示脂肪含量高的「全脂牛奶」会比低脂、脱脂牛奶的成效好上许多。若是已经吃完蒜头，也能透过饮用牛奶、或稍微漱口来除臭。另外，含有蛋白质的乳制品如起司、优酪乳和优格也都有类似功效!

营养师也提醒，无论是吃哪一种食物，最好都要慢慢吃、缓缓咀嚼，效果才会比较好喔!

柠檬汁、香芹、薄荷及菠菜等也都有抑制臭味的效果，在吃有着浓厚蒜味食物的时候，不妨搭配着食用。

PLUS 油漱法

有些人会用「油」漱口帮助去除口臭，若食用了以上的食物还是残留不少臭味，可以试试：将适量的橄榄油或椰子油含在口中，慢慢漱口约10分钟，吐出后再刷一次牙即可。不过用油漱口并非人人适用，若有口腔疾病问题，一定要先询问牙医师喔!