现在买虾仁的地方倒是挺多的，买回去之后不管是煮汤或是炒菜味道都是十分不错的，那么这个虾仁是用活虾剥出来的还是死虾拨出来的？虾仁是怎么加工出来的？

虾仁是活虾剥的还是死虾剥的

虾仁有干的,还有鲜的。干的虾仁是煮熟以后晒干,然后用袋子装起来摔,干的皮很容易掉。摔好后筛选,就成了干虾仁。新鲜的就是人工剥。虾是很容易死的,如果想卖活虾,就得充氧气,也就活一两天。一般等加工的虾就不充氧气了,出水后很快就死了,以降级成本。虾仁一般都是死了以后却很新鲜的虾加工的。