在西点中经常用吉利丁片来定型的，这个白凉粉也是有定型的作用，那么这两种食材之间有什么样的区别？吉利丁片可以用来做什么甜品？

吉利丁片和白凉粉有什么区别

吉利丁片和白凉粉区别有：形态不同、使用方式不同、口感不同。
1、形态不同。吉利丁片一般是以片装销售，也有粉状的，而白凉粉一般都是粉状的。两者成型后，在颜色上白凉粉更加偏白一点，吉利丁相对更黄。但是吉利丁成型后要更滑嫩，白凉粉则更加固态。
2、使用方式不同。使用吉利丁片需要先放入冷水中软化，然后放入热水中融化，并且还需要放入冰箱中冷藏定型。而白凉粉相对操作则更简单，只用冷水融化然后倒入热水中，常温下就可以成型。
3、口感不同。吉利丁的口感更加顺滑、Q弹，而白凉粉吃起来更脆，口感会相对更偏硬一点。