腊八节喝腊八粥的习俗源于古代的腊日祭祀，并在魏晋南北朝时期固定在腊月初八这一天。 这一习俗与佛教也有密切关系，据说佛教创始人释迦牟尼在腊月初八这一天悟道成佛，因此腊八粥也被称为“佛粥”。腊八粥的食材丰富，包括多种杂粮和干果，如黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，这些食材不仅营养丰富，还具有各自的健康功效，如健脾养胃、温肾健脾、强筋活血等。腊八粥的熬制过程也充满了传统文化的色彩，每种食材都有其独特的寓意和功效，反映了人们对健康和吉祥的期盼。

腊八粥的来源两种传说

1、腊八赤豆打鬼：共工的儿子死后变成了撒播瘟疫的鬼，这个瘟疫鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，故民间有“腊八赤豆打鬼”之说。所以，腊八粥多以多种豆熬煮，就与此有关。

2、佛教的佛成道节：相传腊八粥来自印度，它的普及多亏了佛教。众所周知，农历的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根据民间传说，在未成道之前，释迦牟尼周游了印度许多地方。一天，他又累又饿，昏倒在路边。一位牧羊姑娘发现了他，给他饭吃，释迦牟尼很快恢复了体力。苦行六年后，终于在腊月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的饭食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鲜野果做成的，释迦牟尼的追随者就开始用新粮米和鲜果做粥。粥从腊月初七开始，煮到第二天黎明。这种粥象征性地用来祭佛。农历十二月初八就成为“佛祖悟道纪念日”。

八节习俗

1、祭祀：腊八节最早就是为祭祀而产生的节日，不过现代社会祭祀留存的地方已经很少了。虽然正儿八经的祭祀现在是一件很遥不可及的事，但在这个日子缅怀一下逝去的人还是可以的。

2、腊八粥：腊八节最为风靡的习惯是喝腊八粥。腊八粥顾名思义是用8种材料熬制的粥，不过根据地域不同，原料上差异很大。一般来说，大米、糯米、花生、红枣和莲子是必不可少的。

3、腊八面：北方很多地区有吃腊八面的习俗。腊八面的做法和臊子面没有什么大的不同，只是因为在腊八节这一天做和吃因而得名。